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しゃぶ源のこだわり

肉質にこだわり抜いて
契約農場に辿り着きました

「しゃぶ源牛」として使用される、しゃぶしゃぶとすきやきのお肉は、山形県田村農場(山形県東根市)をはじめ、いくつかの特別契約農場で丹精を込めて育てられた特選和牛だけを使用しております。

目にも美味しく見事なまでの味わいを誇るA5クラスの和牛の肉は、山形県では厳しい寒さに耐え、澄んだ空気ときれいな水に包まれた中で育った国内最高クラスの安全でとても上質なお肉です。

どうぞ、ごゆっくりとその味わいを安心してお楽しみください。


清潔な環境で育てられた和牛たち
大規模で清潔な契約農場での餌やりの風景
見事な「さし」が入った契約農場の特選和牛肉

契約農場を精力的に訪問し、しゃぶ源牛を吟味するしゃぶ源の店主
契約農場を精力的に訪問し、しゃぶ源牛を吟味するしゃぶ源の店主




和料理の職人が直に調理

確かな目で吟味を重ね食の素材を厳選し、味付けを見極められる和料理の職人が直に調理する。
また、お客様への心配りができる仲居らの存在。

これらすべてにより、しゃぶ源は歩み続けております。


和料理の職人
焼く
煮る

揚げる
さばく
舟盛り


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